Cómo abrir una caja secreta
Abres la puerta de cristal de la tienda de puros y tus ojos se fijan en la madera oscura de las paredes, las pintorescas cajas de puros y la pequeña barra circular, donde un camarero con pajarita está preparado ante una selección de rones añejos. El aroma del humo de los puros se eleva en el aire mientras se dirige al humidor, lleno de cajas de cedro con algunos de los nombres más famosos del mundo del puro: Cohiba, Montecristo, Romeo y Julieta. Es hora de comprar un puro.
Si es aficionado a los puros, en su lista de deseos no puede faltar comprar un puro cubano en La Habana. La capital cubana rebosa de buenas tiendas de puros, y las mejores no sólo cuentan con una magnífica selección, un personal con talento y taquillas para guardar los puros destinados a envejecer, sino que están diseñadas como lugares para sentarse, entretenerse y fumar. En pocas palabras, La Habana es el paraíso de los compradores de puros.
Aquí se pueden encontrar casi todos los puros cubanos imaginables. Las excepciones son los puros de Edición Regional creados para otras zonas del mundo, e incluso aquí hay veces que no se pueden encontrar ciertas cosas. Los Cohiba Behike no se encontraban en ninguna parte en una visita en febrero, y algunos minoristas dijeron que hacía meses que no estaban en stock.
Solución caja puzzle de madera
Se cree que esta ingeniosa caja para asar -a menudo conocida en español como “La Caja Asadora”- emigró a Cuba a mediados del siglo XIX con unos 150.000 trabajadores chinos. En Cuba, la leyenda cuenta que fue viendo a estos trabajadores asar sus comidas tras una larga jornada de trabajo como el estilo de cocina llegó por primera vez a la isla caribeña. Utilizando cajas de madera improvisadas, los hombres encendían el fuego de forma poco ortodoxa, colocando la fuente de calor encima de la caja. El método resultó increíblemente eficaz para asar cerdos enteros. No sólo la carne era increíblemente tierna, sino que se cocinaba en mucho menos tiempo que en los estilos de fuego abierto utilizados por los lugareños hasta entonces.
La chef cubana Maricel Presilla refuerza aún más la hipótesis de Mintz cuando afirma: “A los cubanos les gusta llamar chino a todo lo que es inusual o ingenioso. Y esto es así en todo el Caribe. Prácticamente cualquier cultura, ya sea cubana, puertorriqueña o dominicana, tiene en algún sitio algo así, una caja china”.
Sea cual sea el verdadero origen, creemos que las cajas chinas para asar son el secreto mejor guardado de la barbacoa americana actual. Nada más en el mercado en su rango de precios puede asar animales enteros de hasta 100 libras en sólo 4 horas con resultados deliciosos y tiernos que se logran cada vez. Para aquellos de ustedes que son miembros de la comunidad de Caja China, nos encantaría escuchar sus comentarios y sus creencias sobre los orígenes de estas increíbles cocinas. Y para aquellos de ustedes que son nuevos en este estilo de cocina, ahora es el momento de experimentar la barbacoa a otro nivel.
Caja rompecabezas secreta de madera
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